فوائد الترفاس ( الكمأ ) العلاجية و الصحية التي تجعله أغلى من الذهب

فطر الكمأ أو ما يعرف بالترفاس يعد من أغلى أنواع الفطر في العالم , فهو ينمو على بعد أقدام تحت سطح الأرض و لذلك يشبه العثور على هذا الفطر كالعثور على كنز ثمين , و تعود تلك الأهمية إلى فوائد الترفاس الكثيرة و الهامة .

فوائد الترفاس

قد يهمك أيضا فوائد حجر جهنم الفعالة للرجال و أضراره و كيفية استخدامه

ما هو الترفاس ؟

الكثير منا لا يعلم ما هو الترفاس على الرغم من أهميته , فالترفاس أو الكمأ Truffle هو فطر بري موسمي من عائلة الفطريات , ينمو في الصحراء بعد موسم سقوط الأمطار الرعدية بشهرين و بخاصة في حال كانت الأمطار مبكرة , و لا ينبت إلا في التربة التي توجد بها شجر الفلين أو التربة الكلسية , و يكون نموه تحت الأرض بعمق يتراوح بين 5 و 155 سنتيمتر , فلا تظهر له أيه أجزاء فوق سطح الأرض فلا تظهر أوراق أو أزهار .

اماكن تواجد نبات الترفاس :

ينمو الكمأة على شكل درنة من البطاطا تحت الأرض و يمكن العثور عليه بتتبع أثر تشقق الأرض فوقه أو عن طريق تواجده بالقرب من نبات الرقروق , فهو يشترك مع جذور هذا النبات و يعيش معه بشكل تكافلي , و قد ينمو إلى جانب جذور الأشجار الضخمة و نوع من أنواع النباتات الصحراوية مثل شجر البلوط , و أيضا يمكن العثور عليه عن طريق النبش الذي تقوم به القوارض نتيجة انجذابها تجاه رائحته القوية , و في بعض الأحيان يتم استخدام الكلاب المدربة التي تتمكن من شم رائحته على بعد 30 أو 50 متر أو قد يظهر بتطاير الحشرات على موقعه .

 

غالبا ينمو الترفاس في إيطاليا و فرنسا و أوروبا و كرواتيا و في شمال أفريقيا و الجزيرة العربية , فينمو في مصر وليبيا و السعودية و بلاد الشام و العراق و الكويت و تونس و الجزائر و المغرب .

شكل ثمرة الترفاس :

يتميز الترفاس بمظهر كروي لحمي رخو ذات سطح أملس أو سطح درني , و ينمو في مجموعات قد تتكون كل مجموعة من 10 إلى 20 حبة و يتراوح وزنها عادة ما بين 30 و 3000 جرام , و تختلف ألوانه من الأبيض إلى الأسود , أما بالنسبة لحجمه فيختلف الحجم , فقد يكون صغير حتى أنه قد يشبه حبة البندق أو يكون كبير الحجم ليكون كحجم ثمرة البرتقال .

للترفاس عدة مسميات فيسمى بالكمأ أو الكمأة أو الفقع , فيطلق عليه بدو مصر و دول المغرب اسم الترفاس , و يسمى الفقع في الجزيرة العربية و يسمى بنبات الرعد أو بند الرعد نتيجة اعتقاد البعض بأنه من فعل الرعد و يسمى بالعبلاج في السودان .

سعر الترفاس :

يعد الترفاس الأبيض أغلى أنواع الفطر في العالم , فقد يبلغ ثمن الكيلو جرام الواحد نحو ثلاثة آلاف دولار , و يكثر تصديره و استهلاكه بل و يصبح أغلى ثمنا في نهاية العام الميلادي لكثرة استهلاكه في عيد المسيح عليه السلام , و لذلك لا يتم تقديمه سوى في القليل من المطاعم الكبرى حول العالم فهو ذات نكهة مميزة و رائحة رائعة , و يرجع ذلك إلى كون الترفاس لا ينمو سوى لشهرين فقط في العام و إلى صعوبة العثور عليه .

فوائد الترفاس

فوائد الترفاس في الطب النبوي

قال رسول الله صلى الله عليه و سلم ” الكمأة من المن و ماؤها شفاء للعين ” أخرجه الصحيحين .

و من هنا يتضح مدى أهمية الكمأة في علاج مشكلات العين .

قد يهمك أيضا فوائد زيت كبد الحوت والقرش المذهلة للجسم و البشرة و الشعر و كيفية استخدامه

فوائد الترفاس في الطب القديم و الحديث

  • قيل عن الترفاس في الطب القديم أن له بعض المخاطر و لكنها تعالج ظلمة البصر و تعالج الرمد الحار , فقيل بأن ماؤه يجلي العين و يقوي البصر , و قيل عنه أنه يقوي من القدرة الجنسية .

فوائد الترفاس للعين :

  • أما عن الطب الحديث فقد أجريت الكثير من الدراسات حول تأثير الترفاس على مرضى التراكوما (التهاب العين) في مراحلها المختلفة , و قد تبين قدرة ماء الترفاس على علاج هذا المرض , فيحدث ذلك المرض نتيجة حدوث تليف في عضلات العين , و لكن يساهم ماء الترفاس في إنقاص الخلايا الليمفاوية و قلة تكوين الألياف , و من هنا تبين قدرة الترفاس على منع تليفات مرض التراخوما , بالإضافة إلى قدرته على منع النمو غير الطبيعي للخلايا الطلائية للملتحمة و يغذي تلك الخلايا عن طريق توسعة الشعيرات الدموية الموجودة في الملتحمة , بالإضافة إلى قدرته على منع حدوث مضاعفات التراكوما أو الرمد الحبيبي .

فوائد الترفاس

يحتوي الترفاس على الكثير من العناصر الهامة و التي تجعل منه قيمة غذائية عالية و تكسبه الفوائد الكبيرة , فقد تبين من تحليل الترفاس احتوائه على التالي :

  • يحتوي على بروتين بنسبة 9 % .
  • يحتوي على مواد نشوية بنسبة 13 % .
  • يحتوي على دهون بنسبة 1 % .
  • يحتوي على 75 % من الماء .
  • يحتوي على الكثير من المعادن التي يحتويها جسم الإنسان مثل الصوديوم و الفوسفور و الكالسيوم و البوتاسيوم .
  • الترفاس غني بالكثير من الفيتامينات مثل فيتامين ب و س .
  • يحتوي على مقدار من الكربون و الأكسجين و النيتروجين و الهيدروجين .

يتضح من تركيبة الترفاس أنه تركيبة عادية , و لكن في الحقيقة تعد تلك التركيبة فريدة , فهي تجمع بين العناصر النادرة في الأغذية و التي يتسبب نقصها في الكثير من الاضطرابات الخطيرة , فهو يجمع بين العناصر النباتية و العناصر الحيوانية , و بسبب تلك التركيبة تكمن فوائده , و هي كالتالي :

  • من فوائد الترفاس أنه يمكنه الحد من أعراض الشيخوخة .
  • يقي الترفاس من تصلب الأعضاء .

فوائد الترفاس للجنس :

  • قد أذيع عن الترفاس أنه يعمل كمنشط جنسي للرجال و ذلك لاحتوائه على السلينيوم الموجود في الخصيتين و القنوات التي تحاذي البروستاتا , و في حالة استخدامه لتقوية القدرة الجنسية , يتم عمل مغلي منه و لكن بشرط ألا يقل زمن الغلي عن 30 دقيقة .
  • يعمل كمخفض لمنسوب الكولسترول الضار .
  • ينشط نمو خلايا الدم الحمراء و يحول عنصر الحديد إلى حديد الهيموجلوبين فيقي من الإصابة بالأنيميا الحادة بل و يعالجها .
  • يعمل على التغلب على الدهون و السكريات و يستخرج منها الطاقة و يمد الجسم بها .
  • علاج التقرحات الفموية و التقرحات الجلدية و الاضطرابات الهضمية .
  • للترفاس القدرة على علاج الرمد الحبيبي أو ما يسمى بمرض التراكوما و يمنع حدوث مضاعفات .
  • يساهم في تقوية البصر .
  • يستخدم الترفاس في علاج اضطراب الرؤية .
  • من فوائد الترفاس أن لديه القدرة على علاج هشاشة الأظافر و ضعفها و سرعة تقصفها .
  • يساهم الترفاس في ترطيب الشفتين و منع تشققهما .
  • من فوائد الترفاس قدرته على علاج هشاشة العظام .
  • من فوائد الترفاس قدرته على تقوية جفن العين و يدفع عنها نزول الماء .
  • ضروري لنمو الجسم .
  • يعمل على إنتاج و تقوية الخلايا و الهرمونات .
  • يعزز من عمل الإنزيمات و مد الجسم بالطاقة .
  • يساهم في تقوية جهاز المناعة فيقي من العديد من الأمراض .
  • يساهم في شفاء الجروح و الكسور .
  • يحد من خطر الإصابة بالعمى عند المسنين .
  • يساهم في علاج الاكتئاب و الأمراض النفسية .

كيفية طبخ الترفاس

الترفاس له تركيب اللحم و له طعم المطبوخ , فيعد طعمه شبيه بطعم كلى لحم الضأن بالإضافة إلى رائحة الترفاس المميزة , فهو ذات طعم شهي يحضر منه طبق رائع .

مكونات طبق الترفاس

  • 900 جرام من الترفاس النظيف
  • 2 بصلة ذات حجم متوسط تقطع شرائح
  • 2 حبة من الطماطم متوسطة الحجم يتم فرمها
  • 2 ملعقة من معجون الطماطم
  • نصف ملعقة صغيرة من الكركم
  • نصف ملعقة صغيرة من الزنجبيل المبشور
  • عصير ليمون
  • 2 ملعقة كبيرة من الزيت
  • ملعقة صغيرة من البهارات
  • ملح حسب الرغبة
  • فلفل حسب الرغبة

طريقة تحضير طبق الترفاس

  • في مقلاة قم بوضع الزيت ثم قم بقلي البصل به .
  • قم بإضافة باقي المكونات إلى البصل ما عدا الترفاس , و قم بقليها جيدا مع البصل .
  • يضاف الترفاس إلى الخليط و يقلب معه جيدا .
  • يضاف مقدار كافي من الماء حتى الحصول على صلصة ذات قوام كثيف .
  • تهدأ النار على الخليط و يترك على النار الهادئة لمدة ربع ساعة أو حتى تمام النضج و يتبخر معظم الماء الموجود .
  • يقدم الطبق ساخن و بالهناء و الشفاء .

قد يهمك أيضا فوائد زيت الحية لتكثيف و إطالة و تقوية و علاج الشعر بسهولة و سرعة

خطوات هامة عند طبخ الترفاس

  • قبل طهي الترفاس يجب أن يغسل و ينظف جيدا .
  • يجب أن يجفف و يسحق في حالة استخدامه لتقوية القدرة الجنسية , فيتم عمل مغلي منه و لكن بشرط ألا يقل زمن الغلي عن 30 دقيقة .
  • يجب أن يطهى الترفاس بشكل جيد .
  • لا يمكن تناول الترفاس نيئ , فقد يتسبب في الإصابة بعسر الهضم .

موانع تناول الترفاس

  • على الرغم من فوائده الكثيرة و لذة طعمه إلا أنه يجب تنظيفه بشكل جيد من الأتربة و الرمال .
  • كثرة تناول الترفاس قد تسبب بعض الأوجاع في المعدة لأنه يتسبب في عسر الهضم .
  • يمنع تناوله لمن يعانون من أمراض في المعدة أو في الأمعاء .
  • يمنع تناوله للمصابين بالحساسية و بالأمراض الجلدية .
  • لا يجب تناول الماء البارد بعد تناول الترفاس , فذلك يتسبب في الإضرار بالمعدة .
  • يمنع تناول الترفاس نيئ .

نصائح عند شراء الترفاس

يوجد في الأسواق ما يسمى بزيت الكمأة أو الفقع و يقال أنه هو زيت الكمأة الأصلي و لكن هذا الزيت ليس الزيت الحقيقي , فهو زيت الزيتون الكيميائي ذو نكهة الكمأة , و يمكن الاستدلال عنه بأنه أرخص بكثير من زيت الكمأة فضلا عن أنه لم يعد يستخرج زيت من الكمأة .

قد يهمك أيضا فوائد إكليل الجبل (الروز ماري) المتنوعة

و من هنا يتضح فوائد الترفاس لعلاج العين و حمايتها و علاج الكثير من المشكلات الصحية الأخرى , و على الرغم من ارتفاع تكلفته إلا أنه ذات فوائد قيمة .

عن الكاتب

على الشاعر

مصرى حاصل على بكالوريوس هندسة الكترونية و خبير فى مجالات التقنية و الهواتف المحموله .

اكتب تعليق

مشاركة